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El domingo 27 de septiembre se celebraron dos referéndums más en Suiza, ese país de Europa Central famoso por su sistema de democracia directa y la participación ciudadana en las decisiones importantes. La gran mayoría de los titulares se centraron en el endurecimiento de la política de neutralidad de Suiza, que fue rechazada por una mayoría abrumadora de ciudadanos. Pero ese mismo día se celebró otro referéndum sobre un tema que suscitó menos interés público fuera de la Confederación Suiza. Se trataba de una iniciativa titulada «Por la seguridad alimentaria: mediante una mayor producción nacional sostenible, más alimentos de origen vegetal y agua potable limpia», impulsada por algunos activistas medioambientales. Un título contundente y llamativo que, bajo la apariencia de un objetivo legítimo, en realidad ocultaba una agenda ideológica radical.
De hecho, la «Iniciativa Alimentaria», como se la conocía comúnmente, objeto del segundo referéndum, proponía consagrar en la Constitución un objetivo muy ambicioso: aumentar la tasa de autosuficiencia alimentaria neta del 42-46 % a al menos el 70 % en los próximos diez años. De esta forma, según los impulsores, Suiza podría garantizar su soberanía alimentaria y dejar de depender de las importaciones para alimentar a su población. ¡Menudo proyecto tan noble, a primera vista! Según sus defensores de izquierdas, en caso de una crisis grave, no se puede garantizar la seguridad alimentaria de toda la población; por eso, es imprescindible que la agricultura deje de depender de la carne y «evolucione» de los productos de origen animal a los de origen vegetal. En esencia, se trataba de una política agrícola «respetuosa con el clima» que hacía hincapié en una reducción significativa del uso de pesticidas y fertilizantes, así como en normativas más estrictas que habrían protegido el agua, el suelo y la biodiversidad. Por muy bien que sonara en teoría, la reacción de la sociedad suiza fue igual de vehemente, ya que la gente lo consideraba una utopía. En el referéndum del 27 de septiembre, el 72,5 % de los votantes suizos votó «no», frente a solo un 27,5 % que votó «sí», con una participación de aproximadamente el 47 %.
Ninguno de los 26 cantones de Suiza apoyó esta «Iniciativa Alimentaria». Esta propuesta a favor del vegetarianismo fue rechazada tanto por el Consejo Federal como por el Parlamento, y todos los diputados votaron en contra. Aunque veía con buenos ojos el aumento de la autosuficiencia alimentaria, el Gobierno suizo consideró que las medidas propuestas para alcanzar ese objetivo eran erróneas y que el plazo de diez años era totalmente poco realista.
El resultado de la votación fue bastante claro. La sociedad suiza rechazó rotundamente la iniciativa. No porque los suizos no quieran alimentos más seguros y de mejor calidad, sino porque el método elegido —imponer por la fuerza una determinada línea de actuación— se consideró inadecuado. Salvo algunos grupos de izquierda, nadie más quiso asociar su nombre al apoyo a una iniciativa tan irrazonable y temeraria. Quizá la descripción más acertada la dio la Unión de Agricultores Suizos, que, junto con representantes de las industrias cárnica y láctea, calificó esta iniciativa de «dictado vegano». De haberse hecho realidad, una medida así habría supuesto una terrible amenaza para las explotaciones ganaderas, así como para los hábitos de consumo y, de hecho, para la propia libertad de elección de las personas. En lugar de centrarse en aumentar la producción nacional mediante mecanismos realistas, una iniciativa así habría supuesto una grave intervención estatal tanto en la producción como en el consumo para alcanzar, en un plazo demasiado corto, un objetivo tan absurdo.
¿Por qué fracasó tan estrepitosamente una iniciativa que prometía seguridad alimentaria e independencia alimentaria? Principalmente porque la sociedad temía —y con razón— que el Gobierno acabara dictando qué se produce y qué se consume. ¿A quién le gustaría que le dijeran qué puede comer y qué no? La respuesta es bastante obvia. No es casualidad que el lema de la campaña fuera «¡No toquéis nuestros platos!». Al rechazar esta iniciativa, los ciudadanos suizos han demostrado que la seguridad alimentaria no se consigue con la vigilancia del Estado ni imponiendo lo que se puede y no se puede producir y comer, sino apoyando de verdad la producción agrícola ya existente.